イタリア料理の料理人の友達がいます。
料理をしない私には単純に料理ができるだけも
すごい！と思うのに職業にまでしているので
尊敬の念さえあります。
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そんな彼は某リストランテに勤務。
リストランテって何？？？
と知らない人はレストランのこと？と
聞かずにはいられないでしょう。
私もそうでした（笑）
イタリア料理の高級レストランが
「リストランテ」らしく、
「トラットリア」が大衆食堂、
「タベルナ」が小さい食堂、
「オステリア」が居酒屋というらしい。
なるほど～、へぇ～と勉強になりました！
と、つい先週、聞かせてもらいました。
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美味探求のフィールドワークを在伊18 年にわたり蓄積してきた
著者だけに、その解説は詳細で信頼度も高い。
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